1. Quines són les característiques i la seguretat de la capa galvanitzada?
La capa de zinc de la superfície de l’acer galvanitzat està formada per electroploblació o galvanització en calent, i el seu component principal és el zinc metàl·lic. El zinc és un element de traça essencial per al cos humà. En circumstàncies normals, les propietats químiques del zinc són relativament estables. En un entorn sec o en contacte a curt termini amb aliments neutres, la capa de zinc no és fàcil de dissoldre i no alliberarà substàncies nocives.
2. Quins són els possibles riscos d’exposició a llarg termini a aliments àcids?
Contacte a llarg termini amb aliments àcids
El zinc reacciona fàcilment amb substàncies àcides per formar sals de zinc solubles. Per exemple, si Kimchi o sopa de plom agre s’emmagatzema en contenidors galvanitzats durant molt de temps, el zinc es dissoldrà gradualment. Quan el contingut de zinc en els aliments supera el límit de seguretat, pot causar símptomes d’intoxicació aguda de zinc com nàusees, vòmits i diarrea.
3. Quins són els riscos de danys a la capa de zinc a causa de la calor o l’abrasió?
Les temperatures altes acceleraran l’oxidació i la dissolució del zinc, sobretot quan la capa de zinc és fina o ratllada, el zinc pot entrar al menjar en grans quantitats.
La fricció a llarg termini danyarà la capa de zinc, la base d'acer exposada pot oxidar-se i les restes de la capa de zinc també es poden barrejar en els aliments.
4. Quins són els riscos de productes galvanitzats inferiors en contacte amb els aliments?
Si el procés de galvanització no està qualificat (com ara el gruix insuficient de la capa de zinc, el plom i altres impureses), la capa de zinc és més probable que caigui o es dissolgui, augmentant els riscos per a la salut.
5. Quins aliments són més segurs perquè l’acer galvanitzat entri en contacte?
Grans secs i productes secs: com arròs, blat, blat de moro, mongetes, pebrots de chili secs, fongs secs, etc. Aquests aliments tenen un baix contingut en aigua i no són fàcils de reaccionar químicament amb la capa galvanitzada, de manera que es poden emmagatzemar amb seguretat. Els contenidors fabricats amb acer galvanitzat poden proporcionar una millor resistència a la humitat i ajudar a mantenir la qualitat dels aliments secs.
Aliments processats neutres: com ara aperitius envasats com galetes i patates fregides, que tenen propietats químiques estables i no contenen una gran quantitat de substàncies àcides i alcalines. Quan estiguin en contacte amb acer galvanitzat, no provocaran una corrosió òbvia a la capa de zinc. Els envasos d’acer galvanitzat poden protegir els aliments de la contaminació i danys externs.
Alguns productes escabetxats: com ara alguns escabetxs salats, cansalada, etc., durant el procés de redacció, si l’entorn és neutre o feble alcalí i no està en contacte a llarg termini, els contenidors d’acer galvanitzats es poden col·locar temporalment. Tot i això, cal destacar que si l’entorn d’escabetx és àcid o el temps d’escabetx és llarg, pot ser que encara hi hagi un risc de dissolució de zinc.